Preparación
- Pelaremos y cortaremos la cebolla a trozos y la pondremos, junto con la pechuga, también troceada, en una cazuela con aceite caliente.
- Añadiremos la pastilla de caldo y lo rociaremos con la copa de jerez.
- Taparemos y dejaremos que cueza, durante 15 minutos.
- Una vez cocido, lo pasaremos por la batidora, colocándolo de nuevo en la cazuela, agregando 3 cucharadas de harina y 1/4 l. de leche, sazonándolo y removiéndolo bien, dejando que nos quede una pasta como para hacer croquetas. La reservaremos.
- Batiremos los huevos, sazonándolos ligeramente.
- Haremos 6 tortillas. Para ello, pondremos un poco de aceite en la sartén y echaremos huevo batido como para hacer 1 tortilla individual.
- Cuando empiece a cuajar, le colocaremos una pequeña cantidad de la pasta anterior y la enrollaremos como si fuese un canelón.
- Iremos colocando las tortillas en una fuente, que pueda ir al horno, untada con mantequilla.
- Con 2 cucharadas de harina y el resto de la leche, haremos una salsa bechamel, cubriendo con ella las tortillas.
- Rociaremos por encima con la salsa de tomate y la espolvorearemos con queso rallado.
- Repartiremos el resto de la mantequilla troceada y la introduciremos en el horno precalentado a 200ºC., hasta que se doren.
- Las serviremos acompañadas de unos triángulos de pan de molde tostadas. Servir recién hechas.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 6 huevos.
- 1 pechuga de gallina.
- 3/4 l. de leche.
- 5 cucharadas de harina.
- 1 cebolla pequeña.
- 50 gr. de mantequilla.
- 1 copita de jerez seco.
- 1 pastilla de caldo.
- 30 gr. de queso de gruyère rayado.
- 3 cucharadas de salsa de tomate.
- 100 ml.de aceite de oliva.
- sal.
- Para acompañar: — XXXX
- pan de molde tostado.
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
