Filetes de lenguado con almendras

Como hacer Filetes de lenguado con almendras:
Para esta receta, vamos a emplear unos excelentes filetes de lenguado, uno de los pescados más apreciados, en nuestras mesas. Los haremos de una manera muy sencilla. Primero los dejaremos marinar, salpimentados y rociados con el zumo de limón. Después los colocaremos enrollados (de esta manera, quedan más presentables). Los untaremos con una mezcla de mantequilla, pimentón y perejil, horneándolos unos minutos. Luego los cubriremos con las almendras fileteadas, acabándolos de nuevo en el horno, unos minutos más.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 45 min
Cocción: 10 min

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Como hacer Filetes de lenguado con almendras

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Colocaremos los filetes, enrollados, en una fuente de horno, salpimentados y rociados con el zumo de limón, dejándolos reposar, durante 30 minutos, a temperatura ambiente.
Precalentaremos el grill del horno al máximo.
Filetearemos las almendras (podemos comprarlas ya fileteadas).
Ablandaremos la mantequilla, añadiéndole el pimentón dulce y el perejil picado, mezclándolos bien, con la ayuda de un tenedor.
Repartiremos esta mezcla por encima de los filetes, dejándolos cocer en el grill, durante unos 8 minutos.
Los retiraremos del horno y los espolvorearemos con las almendras fileteadas, volviéndolos a introducir en el horno, durante 2 minutos más. Servir de inmediato.

Autor:@Paco Martínez (25 de enero de 2021).

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