Entrecot con hortalizas chinas

Guillem M. · ⏱ 60 min · 👥 4 · Media

Preparación

Lavaremos los tirabeques y los tallos de bambú. Los coceremos, por separado, en agua hirviendo, hasta que estén tiernos pero crujientes (unos 10 minutos). Los escurriremos y reservaremos.
Pelaremos las zanahorias y las cortaremos en bastoncitos.
Lavaremos el pimiento rojo, retirándole las semillas y cortándolo en tiras.
Cortaremos en rodajas los rábanos blancos y las mazorcas en trozos.
En una sartén grande, con aceite de girasol, añadiremos las verduras, el jengibre picado y los brotes de soja, friéndolo todo, a fuego fuerte y sin dejar de remover.
Lo salpimentaremos y regaremos la cocción con el jerez semiseco, continuando la cocción, a fuego suave, hasta que las verduras estén tiernas, pero enteras.
Asaremos los entrecots, al gusto.
Una vez asados los salpimentaremos, sirviéndolos de inmediato, acompañados con las hortalizas chinas.