Ensalada de tomate cherry, melón, albahaca, mozarella y vinagreta de jerez
Preparación
- Escaldaremos los tomatitos en un cazo con agua hirviendo, durante unos 10 segundos; seguidamente, los enfriaremos rápidamente en agua fría con hielo, pelándolos, sin retirar totalmente la piel.
- Partiremos el melón, retiraremos las semillas y haremos bolitas con una cucharilla.
- En un bol, prepararemos la vinagreta, mezclando el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta, lo batiremos enérgicamente con un tenedor y la reservamos.
- Montaremos la ensalada en los platos, combinando las bolitas de melón con la mozzarella cortada en rodajas y unas hojas de albahaca.
- Lo aliñaremos con unas cucharadas de la vinagreta de jerez.
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