Ensalada de rape y maíz
Como hacer Ensalada de rape y maíz:La aportación del rape a esta ensalada, al que previamente hemos cocido con unos vegetales y unas hierbas aromáticas, harán con los otros ingredientes, como la lechuga el maíz, el apio y el pimiento morrón, una ensalada exquisita, rematada con la vinagreta que haremos con el huevo duro, el aceite de oliva y el vinagre de jerez.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Ensalada de rape y maíz
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la cocción del rape:
- Para la vinagreta:
Como hacer Ensalada de rape y maíz
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- En una cacerola con agua, pondremos la zanahoria, el puerro, la rama de apio, la hoja de laurel, la ramita de tomillo y la sal, dejándolo cocer, durante 20 minutos.
- Incorporaremos el rape y cuando esté cocido (unos 5 minutos), lo dejaremos enfriar en el caldo.
- Cortaremos la lechuga en tiras finas y picaremos el apio.
- Coceremos el maíz según nos indique el envoltorio.
- Picaremos el huevo duro en daditos y los mezclaremos con el aceite de oliva y el vinagre, sazonándolo con sal.
- Colocaremos la lechuga en el fondo de una bandeja de servir y la cubriremos con el maíz mezclado con el apio picado, el rape cortado en dados y el pimiento morrón troceado, aliñándolo todo con la vinagreta anterior.
(16 de octubre de 2018).
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