Ensalada de espárragos con langostinos
Como hacer Ensalada de espárragos con langostinos:Una ensalada muy completa, con varios sabores y texturas, a base de langostinos, espárragos y cangrejo de río, combinados con otras verduras y hortalizas.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 50 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Ensalada de espárragos con langostinos
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 2 personas
Como hacer Ensalada de espárragos con langostinos
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- Primero echaremos a la mayonesa tomate ketchup, tabasco, nata y el Armañac y lo batiremos con una varilla, hasta unirlo perfectamente.
- Coceremos en agua hirviendo con sal los espárragos, durante 15 minutos.
- Pondremos un cazo con agua y sal, cuando esté hirviendo se echaremos los langostinos y los cangrejos, cociéndolos durante 1 minuto, desde que vuelvan otra vez los borbotones. Pelaremos los langostinos.
- Los cangrejos los dejaremos como están.
- Cortaremos en juliana las vainas, la zanahoria, la lechuga y los champiñones.
- Colocaremos un cazo con agua y sal a fuego vivo. Cuando esté hirviendo, se echaremos las verduras, excepto la lechuga, y lo mantenemos unos 3 minutos, hasta estar al dente.
- Prepararemos una vinagreta con el aceite, el limón y la sal, removiendo todo.
- Colocaremos en el centro de cada plato y en montoncitos las julianas de verduras.
- Aliñaremos todo con la vinagreta ya creada.
- Colocaremos los espárragos, los cubriremos con la salsa de Armañac.
- Por último pondremos los langostinos en un lado con el cangrejo.
(09 de diciembre de 2019).
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