Ensalada de pepino tai con coriandro, cacahuetes y menta
Como hacer Ensalada de pepino tai con coriandro, cacahuetes y menta:Una ensalada muy refrescante, a la que, aparte de los pepinos, la complementaremos con cebolla roja, pimiento verde, cacahuetes y un punto picante, aromatizada con el coriandro y la menta fresca, ideal para cuando nos empiecen los calores estivales.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 0 min
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- Para 4 personas
Como hacer Ensalada de pepino tai con coriandro, cacahuetes y menta
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- Lavaremos y cortaremos los pepinos, sin pelar, a lo largo. Con una cucharilla, vaciaremos las semillas.
- Cada mitad de pepino la cortaremos en medias lunas.
- Pelaremos y cortaremos en juliana la cebolla roja.
- Cortaremos el pimiento verde en daditos.
- En un bol grande mezclaremos el pepino, la cebolla y el pimiento verde.
- Añadiremos las hojas de coriandro y de menta bien picadas.
- Agregaremos la guindilla picada, los cacahuetes y el aceite de oliva, removiéndolos bien. Dejaremos reposar la ensalada 10 minutos antes de servirla.
(25 de mayo de 2024).
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