Ensalada de patatas y manzanas
Preparación
- Lavaremos las patatas y las coceremos con piel, enteras, en agua con sal, durante unos 15 minutos. Las escurriremos y pelaremos, cuando estén frías, cortándolas en rodajas.
- Pelaremos las manzanas, sacaremos el corazón y las cortaremos en láminas finas.
- Cortaremos los troncos tiernos del apio, los pelaremos y cortaremos en bastoncitos, en juliana.
- Haremos una salsa mayonesa, con el huevo y el aceite, añadiendo sal y pimienta y un poco de vinagre.
- Batiremos la crema de leche, hasta que coja consistencia y la agregaremos a la mayonesa, removiéndola con delicadeza.
- En una ensaladera, pondremos un fondo de hojas de lechuga, encima las patatas, el apio y las manzanas, vertiendo la salsa mayonesa anterior por encima y mezclándolo todo, con delicadeza, para que las patatas no se rompan. Lo sazonaremos con pimienta negra, recién molida y perejil picado.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 40 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
