Ensalada de pasta italiana
Como hacer Ensalada de pasta italiana:Hoy haremos una ensalada, pero esta vez la haremos de pasta, empleando unas cintas verdes, combinadas con el tomate, la cebolla, unos rábanos junto con el queso mozzarella y unas aceitunas negras, aromatizado todo con las hojas de albahaca.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 9 min
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Como hacer Ensalada de pasta italiana
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- Coceremos en abundante agua hieviendo con sal, las cintas verdes, hasta que estén al dente. Las escurriremos y reservaremos.
- Pelaremos y cortaremos en rodajas muy finas, la cebolla.
- Cortaremos los tomates en gajos.
- Colocaremos en el centro de la ensaladera la pasta cocida y los aros de cebolla cruda, colocando alrededor los gajos de tomate.
- Lavaremos los rábanos y los cortaremos en flor, añadiéndolos a la ensaladera.
- Partiremos la mozzarella a tiras, agregándolas a la ensalada.
- Finalmente añadiremos las aceitunas negras.
- Prepararemos la salsa, mezclando 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra con 1 de vinagre, añadiéndole sal y pimienta negra, emulsionando bien, incorporando las hojas de albahaca, bien picadas.
- Aliñaremos la ensalada con esta vinagreta.
(14 de septiembre de 2018).
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