Preparación
- Lavaremos y cortaremos la berenjena en daditos.
- En una sartén con un poco de aceite de oliva, los freiremos.
- Añadiremos la salsa de tomate y el laurel y las hojas de albahacas troceadas.
- Agregaremos el azúcar, para quitar la acidez del tomate, además de la sal, el orégano y la pimienta negra, dejándolo cocer 5 minutos más o hasta que se evapore el agua del tomate.
- Verteremos todo en el vaso de la batidora, junto con el queso parmesano rallado, hasta obtener una pasta fina.
- Si nos quedase demasiado espesa, podemos añadir un poco más de aceite de oliva
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 15 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
