Preparación
- Lavaremos las manzanas y sin pelarlas, eliminaremos el corazón y las cortaremos en láminas finas.
- Lavaremos las hojas de lechugas y las secaremos bien, troceando las hojas más grandes.
- Colocaremos las lechugas en una ensaladera, junto con las manzanas, las nueces troceadas y los brotes de soja.
- Haremos una vinagreta, mezclando la mermelada de melocotón con la mostaza, el zumo de limón y una pizca de sal y pimienta.
- Agregaremos el aceite, poco a poco, batiéndolo con un tenedor.
- Rociaremos la ensalada con esta vinagreta, en el momento de consumirla. No hacerlo antes, pues nos estropearía la lechuga.
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Ingredientes
- Para 4 personas — XXXX
- 150 gr. de lechugas variadas.
- 1/2 manzana verde.
- 1/2 manzana royal gala.
- 50 gr. de nueces.
- 100 gr. de brotes de soja.
- Para la vinagreta: — XXXX
- 1 cucharadita de mostaza antigua.
- 1 cucharada de mermelada de melocotón.
- 4 cucharadas de aceite de oliva.
- 1 cucharada de zumo de limón.
- sal.
- pimienta negra molida.
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- Tipo
- Vegano
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Soja
