Ensalada de mozzarella con huevos de codorniz y vinagreta de tomate
Preparación
- Escurriremos bien las bolas de mozzarella y cortaremos cada una en 4 rodajas. Las reservamos.
- Lavaremos la lechuga, la escurriremos y trocearemos.
- Prepararemos una vinagreta con el aceite, el vinagre y la sal.
- Dividiremos la vinagreta en dos mitades.
- Con una de ellas aliñaremos la ensalada.
- Introduciremos los huevos de codorniz en un cazo con agua hirviendo, vinagre y sal. A los 5 minutos, sacaremos los huevos, los enfriaremos y pelaremos.
- Ahora pelaremos los tomates, retirándoles las semillas y troceándolos en daditos.
- Los aliñaremos con la otra mitad de la vinagreta que teníamos reservada.
- A un lado del plato colocaremos la ensalada.
- Junto a la ensalada dispondremos las rodajas de mozzarella.
- Cortare los huevos de codorniz por la mitad y colocándolos sobre las rodajas de mozzarella.
- Rociaremos el plato con la vinagreta de tomate y lo decoraremos con perejil picado.
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