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Ensalada de maíz y piña

Vinos Y. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Preparación

Herviremos el maíz, tal como nos indique el fabricante. Escurrirlo y dejarlo enfriar.
Partiremos la piña por la mitad a lo largo y la vaciaremos.
Cortaremos la pulpa a trocitos, reservando el jugo que desprenda.
Prepararemos una mayonesa con el huevo y aceite, sazonándola con sal e incorporaremos el jugo de la piña reservada.
Mezclaremos el maíz con el aguacate pelado y cortado en dados, la piña, la mayonesa y lo pondremos todo sobre un lecho de hojas de lechuga.
La reservaremos en la nevera, hasta el momento de servir.