Ensalada de jamón de pato y anchoas
Preparación
- Cortaremos a lonchas muy finas la pechuga de pato curada, enrollando cada filete, sobre si mismo.
- Haremos lo mismo con las anchoas.
- Limpiaremos la escarola, cortándola en trozos medianos.
- Una vez bien escurridos, los emplataremos en el centro del plato poniendo encima los rollitos de jamón de pato y los filetes de anchoas, aliñándolo todo con una vinagreta suave de aceite de oliva extra virgen y muy poco vinagre, para no matar el sabor del jamón de pato.
- Lo adornaremos con unos tomatitos cherry puestos a su alrededor.
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