Ensalada de apio con pavo
Como hacer Ensalada de apio con pavo:Ahora que pronto vamos a tener apio de temporada, la aprovecharemos para elaborar esta excelente ensalada, aprovechando que nos haya podido sobrar pavo asado o simplemente, podemos comprarla por separado y asarla en el horno.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 0 min
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Ingredientes para Ensalada de apio con pavo
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la salsa:
Como hacer Ensalada de apio con pavo
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- Pelaremos y descorazonaremos las manzanas, las partiremos y las cortaremos en cubos regulares, poniéndolos en un recipiente.
- Las rociaremos con limón y un chorro de brandy.
- Añadiremos los orejones picados, lo mezclaremos bien y lo dejaremos macerar durante 1 hora.
- Mientras, lavaremos la lechuga y la lombarda, las escurriremos bien y las picaremos en juliana. Las reservaremos en la nevera, hasta la hora de servir.
- Limpiaremos el apio, eliminando los hilos, cortándolo en rodajas finas.
- Las mezclaremos con la lechuga y reservaremos.
- Cortaremos el pavo en lonchas y las rociaremos con aceite y pimienta negra, recién molida.
- Prepararemos la salsa mezclando con las varillas el aceite, la nata líquida y el yogur, hasta conseguir una emulsión fría.
- Añadiremos la sal, un poco de pimienta negra y el cebollino picado.
- En una fuente pondremos la lombarda de adorno, colocaremos la lechuga picada, repartiremos la manzana troceada y los orejones picados, poniendo por encima las lonchas de pavo. Salsearemos y servimos.
(28 de septiembre de 2017).
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