Ensalada de aguacate y gambas
Preparación
- Cortaremos el aguacate en láminas finas.
- Herviremos las gambas con agua y sal, 3 minutos a partir de que arranque el hervor.
- Prepararemos una vinagreta, mezclando el aceite de oliva, el vinagre, la sal, la pimienta negra molida y las cebolletas trituradas.
- Emplataremos poniendo las gambas peladas y frías, adornado con las láminas de aguacate a su alrededor y aliñado todo con la salsa vinagreta.
- Lo adornaremos con unas hojas de menta e hinojo
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