Kétchup casero
Como hacer Kétchup casero:El origen de esta popular salsa se inició en China, pero no incluían el tomate. Luego los ingleses la importaron de Malasia, pero la versión moderna y actual la creó un norteamericano, llamado Henry. Nosotros vamos a elaborarla en nuestra cocina, sabiendo que no llevará conservante alguno.
- Invitados: 0 Personas
- Tiempo Prep: 180 min
- Cocción: 120 min
Alergias
Ingredientes para Kétchup casero
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para 8 botes de 125 gr.
Como hacer Kétchup casero
Marca los pasos que ya has hecho
- Lavaremos los tomates, los escaldaremos en agua hirviendo durante 30 segundos. Los pelaremos y retiraremos las semillas; nos deben quedar 2 kg. de tomate limpio.
- En una cazuela pondremos el tomate limpio, la cebolla pelada y cortada en juliana, y las manzanas peladas y cortadas a dados.
- Añadiremos el vinagre de manzana, la canela, los clavos de especia y la mostaza Dijon, cociéndolos, a fuego alto, destapada la cazuela, para que se evapore bien el agua de los tomates.
- Lo iremos probando y cuando la cebolla esté cocida (unos 15 minutos) y el tomate no tenga sabor a crudo, añadiremos el azúcar, reservando medio vaso para después.
- Bajaremos el fuego, continuando la cocción, sin dejar de remover, hasta que la mezcla espese.
- Apagaremos el fuego, y retiraremos los palitos de canela, triturándolo muy bien hasta que nos quede una mezcla homogénea.
- Volveremos a ponerla al fuego, a fuego medio, y sin dejar de remover, hasta que la mezcla adquiera un color brillante.
- Apagaremos el fuego y agregaremos 1 cucharada de garrofín mezclado con el resto del azúcar reservado, removiéndolo para que se integre bien y adquiera más cuerpo.
- Llenaremos los botes herméticos esterilizados.
- Los taparemos y pondremos en una olla, que no lleguen a cubrirlos de agua, cociéndolos en agua hirviendo durante 20 minutos, para eliminar el aire de su interior. Es interesante poner la fecha de envasado, por no llevar conservantes.
(06 de mayo de 2024).
TE ESPERAMOS PARA COMER
Regístrate y podrás crear listas de tus recetas favoritas y compartirlas con tus amigos.
Sigue a diferentes grupos y cada lunes recibirás las recetas recomendadas para la semana.
