Dolmas griegos
Como hacer Dolmas griegos:Este plato es típicamente de origen griego, donde prepararemos unas hojas de repollo, cociéndolas unos minutos, para que estén flexibles y fáciles de manipular, para posteriormente rellenarlas con una preparación de carnes picadas de ternera y cordero, jamón y patata.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
Ingredientes para Dolmas griegos
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Como hacer Dolmas griegos
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- Escaldaremos el repollo en agua hirviendo con sal, durante 5 minutos. Lo escurriremos y refrescaremos en agua fría con hielo.
- En un cazo coceremos las patatas con piel, en agua con sal. 3.- Una vez cocidas (unos 20 minutos), las pelaremos y las aplastaremos con un tenedor.
- Añadiremos las carnes picadas y los ajos picados mezclándolo bien.
- Incorporaremos el perejil picado, el jamón serrano cortado en taquitos pequeños, la sal y la pimienta blanca molida.
- Extenderemos las hojas de repollo y pondremos una pequeña cantidad del preparado anterior en el centro.
- Formaremos los rollitos y los saltearemos en una sartén con un poco de aceite de oliva.
- Los mojaremos con el vino amontillado, dejando que se evapore.
- Agregaremos el caldo de carne y lo dejaremos cocer durante 10 minutos, a fuego medio.
- Los emplataremos espolvoreando por encima perejil picado.Podemos acompañarlas con una salsa mayonesa, en una salsera aparte.
(10 de noviembre de 2018).
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