Dolmas de verduras rellenas
Preparación
- Vaciaremos las berenjenas y los calabacines, que cortaremos por la mitad, procurando no romper la piel.
- Para hacer el relleno, pondremos en un bol el arroz, que previamente habremos pasado por agua y escurrido, la carne picada, la pulpa de los calabacines y las berenjenas, el perejil picado, las pasas, el tomate picado y el sumac. Lo mezclaremos todo bien y salpimentaremos.
- A continuación rellenaremos las berenjenas y los calabacines vaciados, friéndolos en una sartén con aceite caliente, procurando que no se nos salga el arroz.
- Tiraremos el resto de arroz sobrante por encima de las verduras.
- Salpimentaremos, le añadiremos el sumac y las cubriremos de agua mineral. Después lo taparemos con un plato plano para aplastarlo un poco, dejándolo cocer durante 20 minutos.
- Emplataremos las verduras decorando el plato con un poco de perejil picado y medio limón.
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