Preparación
- Cortaremos el tronco y las hojas duras de la col.
- La coceremos en una olla grande, en agua con sal, poniendo la col con el tronco hacia abajo, durante 15 minutos.
- Mezclaremos la carne picada de cerdo con la miga de pan, remojada con leche y bien escurrida, el diente de ajo y el perejil, trinchados, el huevo, la sal, la pimienta negra y la nuez moscada, amasándolo bien.
- Escurriremos la col y le haremos un corte circular en la parte de arriba, en forma de casquete, vaciando la col, con mucho cuidado, rellenándola con la preparación anterior.
- Ajustaremos el casquete, presionándolo bien y la colocaremos en una cazuela honda.
- Verteremos el caldo de ave y la dejaremos cocer, con la cazuela tapada, durante unos 45 minutos, a fuego suave.
- Retiraremos la col del fuego, poniéndola sobre una fuente de servir refractaria, que pueda ir al horno.
- La rociaremos con aceite de oliva y la introduciremos en el horno, con el grill encendido, durante 10 minutos. Servirla bien caliente.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 70 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
Trigo
