Preparación
- Trabajaremos las yemas de huevo con 75 gr. de azúcar y el café soluble, en un recipiente.
- Verteremos la leche caliente, poco a poco, removiéndolo y poniendo a cocer el recipiente al baño María, hasta que la crema se espese ligeramente.
- Cuando esté fría, añadiremos los plátanos bien aplastados y una pizca de vainilla en polvo.
- Finalmente, agregaremos las claras montadas con el resto del azúcar, a punto de nieve, con mucha delicadeza, de forma envolvente.
- Verteremos esta preparación en boles individuales, reservándolos en el frigorífico, hasta que esté muy fría.
- Lo decoraremos con 1 grano de café en el centro.
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