Fondant de chocolate con confitura de naranja y crema de vainilla
Como hacer Fondant de chocolate con confitura de naranja y crema de vainilla:Un bonito y exquisito postre, el que os vamos a presentar. Lo haremos preparando primero un fondant de chocolate negro, que una vez enfriado en la nevera, lo pondremos sobre una cuna de crema a la vainilla, coronándolo con la naranja confitada.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 120 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Fondant de chocolate con confitura de naranja y crema de vainilla
Puedes tachar los ingredientes que ya tienes imprimirlos para crear tu lista de la compra
- Para la fondant de chocolate:
- Para la confitura de naranja:
- Para la crema de vainilla:
Como hacer Fondant de chocolate con confitura de naranja y crema de vainilla
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- Primero elaboraremos la fondant, fundiendo el chocolate y el azúcar al baño María, dejándolo enfriar.
- Mezclaremos el chocolate con los dos tipos de nata, la líquida y la montada.
- Lo pondremos en un molde y lo dejaremos enfriar en la nevera, durante 2 horas.
- Haremos la confitura de naranja, cociendo en un almíbar que elaboraremos, poniendo en un cazo el agua y el azúcar, a partes iguales.
- Una vez diluido el azúcar agregaremos la cáscara de naranja, cortada en juliana y sin la parte blanca de la piel, dejándola cocer, a fuego suave, unos 10 minutos.
- Finalmente prepararemos la crema de vainilla, diluyendo la maizena, el azúcar y las yemas de huevo con parte de la leche, reservándolo.
- Pondremos en un cazo el resto de la leche con la vaina de vainilla, poniéndola al fuego, para infusionarla unos 5 minutos.
- Retiraremos la vaina de vainilla y añadiremos la mezcla anterior, poniéndola a fuego lento, durante 5 minutos, sin dejar de remover, hasta que espese. No debemos dejar que hierva.
- Montaremos el postre poniendo en un plato sopero un fondo de crema, encima una porción de fondant de chocolate y encima lo coronaremos con la confitura de naranja.
(09 de abril de 2019).
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