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Flan rápido al limón

Vinos Y. · ⏱ 15 min · 👥 4 · Media

Preparación

Batiremos los huevos con la mitad del azúcar, la raspadura de limón, y finalmente, la leche.
Con la otra mitad del azúcar y el agua, haremos un caramelo en un molde para flanes, dejándolo enfriar, teniendo cuidado de que quede todo el molde bañado, paredes y fondo.
Verteremos la mezcla en el molde, que lo cerraremos herméticamente.
Pondremos 3 dedos de agua en la olla exprés, introduciremos el molde y cerraremos la olla, dejándola cocer, durante 5 minutos, a partir de que empiece a soplar el vapor.
Apagaremos el fuego y dejaremos salir todo el vapor, antes de abrir la olla.
Retiraremos la flanera de la olla exprés, dejándola enfriar, antes de desmoldear.