Mousse de café con soletillas
Preparación
- Separaremos las yemas de las claras.
- Trabajaremos las yemas de huevo con el azúcar, hasta que estén cremosas.
- Añadiremos el café soluble, el ron y la nata montada, mezclándolo bien, de forma envolvente.
- Incorporaremos las claras de huevo montadas a punto de nieve, con mucha suavidad, con una cuchara de madera y de abajo arriba, de forma envolvente.
- Repartiremos los bizcochos de soletilla a trocitos en las copas de servir, cubriéndolos con la mousse, reservándolas en la nevera, un mínimo de 2 horas. Servir muy frío.
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