Crema de langosta y langostinos
Como hacer Crema de langosta y langostinos:Si queréis dejar boquiabiertos a vuestros invitados, incluid en el menú, este primer plato tan exquisito, muy suave y agradable. Ahora que empezamos a tener las fiestas populares, debmos aprovechar la ocasión.
- Invitados: 6 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Crema de langosta y langostinos
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Como hacer Crema de langosta y langostinos
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- Calcularemos la langosta necesaria, para obtener los 700 gr. de su carne.
- La coceremos en un cazo con 2 tazas de agua hirviendo durante 3 minutos. La sacaremos y pelaremos, para extraer su carnes, reservando el caldo de la cocción.
- Picaremos la carne de la langosta y la reservaremos.
- Aparte, en una sartén con mantequilla, pocharemos la cebolla, tapada, durante unos 5 minutos.
- Cuando esté transparente, le agregaremos la harina, la sal y la pimienta negra, revolviéndola, unos 2 minutos más.
- Le agregaremos la leche, poco a poco, la nuez moscada y el puré de patata, dejándolo cocer, a fuego lento, revolviéndolo despacio, hasta que todo se integre, durante unos 10 minutos.
- Añadiremos el caldo reservado de la cocción y la carne de la langosta picada, el jerez y la crema de leche, bajaremos el fuego, a fuego lento, dejándolo cocinar unos 10 minutos, sin dejarlo hervir.
- Lo serviremos en platos decorándolos con 1 cola de langostino o de camarón pelado, cocido, espolvoreándolo con un poco de perejil picado. Servir caliente.
(06 de junio de 2017).
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