Preparación
- Doraremos las cebollas picadas en una cazuela grande con aceite, añadiendo luego, el puré de tomate, dejándolo cocer unos 5 minutos.
- A continuación, añadiremos el pescado limpio de espinas, cortado a trozos.
- Lo rociaremos con la copa de vino blanco e incorporaremos la langosta sin cáscara y troceada, el azafrán, un poco de sal y pimienta.
- Saltearemos todo unos 5 minutos y seguidamente verteremos 3 l. de agua mineral.
- Taparemos la cazuela y lo dejaremos cocer, a fuego suave, durante 1 hora.
- Lo trituraremos y pasaremos por el chino, volviéndolo a poner en la cazuela junto con la harina, removiéndolo bien, para que se disuelva bien, dejándolo hervir, durante 5 minutos más.
- Finalmente añadiremos la crema de leche antes de servir.
Valoraciones
Inicia sesión para valorar y comentar esta receta.
Sin valoraciones todavía. ¡Sé el primero!
Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 90 min
- Cocción
- 75 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Trigo
Marisco
