Crema de garbanzos
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Como hacer Crema de garbanzos:Una Crema de garbanzos con mucho sabor. Los haremos combinados con un sofrito de puerro, cebolla tierna y ajo, cocidos de nuevo con un caldo de pollo adornado con unos picatostes aromatizados con tomillo
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Crema de garbanzos
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- Para 4 personas
Como hacer Crema de garbanzos
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- Pelaremos y cortaremos en brunoise la cebolla tierna.
- Cortaremos el puerro por la mitad a lo largo y luego en rodajitas.
- Calentaremos el aceite en una cazuela y saltearemos el diente de ajo, sin pelar y aplastado.
- Cuando empiece a dorarse, añadiremos la cebolla y el puerro, la sal y 1 ramita de tomillo, dejándolos freír a fuego suave, durante unos 10 a 15 minutos.
- Si los garbanzos los hemos comprado ya cocidos, los escurriremos y pasaremos por debajo del chorro del agua fría.
- Verteremos el caldo de pollo y cuando arranque el hervor, agregaremos los garbanzos bien escurridos, dejándolos cocer, a fuego medio, durante 5 minutos, con la cazuela destapada.
- Mientras, cortaremos la rebanada de pan en dados y los freiremos en una sartén con aceite de oliva y unas hojitas de tomillo, dorándolos. Los dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
- Una vez cocidos los garbanzos, retiraremos la ramita de tomillo y los trituraremos hasta convertirlos en crema.
- Serviremos la crema en boles individuales repartiendo los picatostes por encima.
(31 de diciembre de 2023).
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