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Alcachofas en adobo

Betlem M. · ⏱ 20 min · 👥 4 · Media

Preparación

Prepararemos un adobo, como si se tratara de adobar carne de conejo o cabrito.
Majaremos los dientes de ajo pelados, la pimienta en grano, el orégano, el pimentón, el tomillo y lo mezclaremos con el vinagre, el vino, el laurel y la sal.
En un recipiente pondremos a macerar las alcachofas cortadas por la mitad con el adobo, por lo menos de 2 a 3 horas.
Escurriremos las alcachofas de su adobo y las freiremos 1 minuto, vuelta y vuelta, teniendo cuidado de taparlas para que no salpique el aceite.
Una vez fritas, agregaremos el líquido del adobo y las herviremos 5 minutos más, a fuego lento.
Se pueden acompañar de patatas doradas, fritas o hervidas.