Crema de calabaza y vainilla

Como hacer Crema de calabaza y vainilla:
Como que la calabaza es una hortaliza típica del otoño, la aprovecharemos para elaborar este postre tan delicioso. La cocinaremos junto con la vainilla, que aporta eses aroma y agradable sabor.

Invitados: 4 Personas
Tiempo Prep: 60 min
Cocción: 50 min

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Como hacer Crema de calabaza y vainilla

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En una olla, pondremos la leche, el azúcar y una de las vainas de vainilla, abierta por la mitad.
Cuando arranque la ebullición, incorporaremos la calabaza, pelada y troceada, dejándola cocer, hasta que esté tierna, unos 20 a 30 minutos.
Mientras tanto montaremos la nata , y esperaremos que se enfríe la mezcla de calabaza y leche.
Pasaremos la calabaza por la batidora, hasta que quede bien fina.
Añadiremos la nata montada, poco a poco, de forma envolvente y de abajo arriba.
Pelaremos el limón, solo la parte amarilla, ya que la blanca, nos amargaría la piel.
La confitaremos en una mezcla de agua y azúcar, a partes iguales, durante 30 minutos, a fuego medio.
La dejaremos escurrir sobre papel absorbente.
Serviremos la crema bien fría (la tendremos en la nevera, hasta el momento de servirla), en boles transparentes y adornada con la vainilla sobrante y la piel de limón confiada

Autor:@Paco Martínez (05 de octubre de 2019).

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