Preparación
- Batiremos las yemas con el azúcar hasta que estén cremosas.
- Sin dejar de batir, añadiremos el zumo de los limones y la piel rallada de uno de ellos.
- Finalmente incorporaremos los yogures, mezclándolos bien.
- Disolveremos las hojas de gelatina en un poco de agua caliente, pasándola luego por un colador fino, agregándola a la crema anterior.
- La dejaremos durante 1 hora en la nevera.
- La removeremos bien y le añadiremos las claras montadas a punto de nieve, con delicadeza y de forma envolvente.
- La verteremos en un molde alargado y la dejaremos de nuevo en la nevera, durante 5 horas, para que el bavaroise cuaje.
- Haremos una salsa calentando la mermelada de fresa con el azúcar y 1/2 vaso de agua en un cazo, a fuego suave, durante 10 minutos.
- Serviremos el bavaroise cortado en porciones acompañada con la salsa de fresa.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 30 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 6
- País
- Francia
⚠️ Alérgenos
Leche
Huevos
