Preparación
- Lavaremos y escurriremos las acelgas.
- Pelaremos y picaremos los dientes de ajos.
- Pelaremos y cortaremos en trozos pequeños las patatas.
- En una cacerola, calentaremos la mantequilla, añadiremos los dientes de ajo picados, y cuando empiecen a tomar color dorado, añadiremos las acelgas troceadas, las patatas, salteándolas unos 5 minutos.
- Las cubriremos con el caldo vegetal y el vino blanco, salpimentándolo, dejándolo cocer, a fuego medio, hasta que las verduras estén tiernas (aproximadamente unos 20 minutos).
- Las pasaremos por un pasapurés, o triturándolas con una batidora, hasta obtener una crema.
- Picaremos finamente el perejil y lo pondremos en un bol con el queso cremoso y las nueces peladas y picadas, mezclándolo bien.
- Formaremos unas bolitas con la masa, ayudándonos de una cucharilla.
- Serviremos la crema de acelgas, caliente, con las bolitas de nuez por encima.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 25 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Castilla y León
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
Leche
