Vichyssoise de almendras
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Como hacer Vichyssoise de almendras:Una vichyssoise, siempre es un plato muy agradable y refrescante, que generalmente lo serviremos en verano, aunque si nos apetece, podemos consumirlo en cualquier época. Como vamos a elaborarlo con almendras su sabor será muy fino y sabroso.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 30 min
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Ingredientes para Vichyssoise de almendras
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Como hacer Vichyssoise de almendras
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- Disolveremos las 2 pastillas de caldo de pollo en 1 l. de agua mineral caliente.
- Freiremos en una sartén con mantequilla, la parte blanca de los puerros picada.
- Antes de que tome color, agregaremos la harina junto con las almendras molidas, rehogándolos durante unos 5 minutos.
- Verteremos el caldo y la nata líquida, dejándolo cocer, durante 20 minutos, a fuego suave.
- Terminada la cocción, lo pasaremos por la batidora y luego lo colaremos.
- Dejaremos la sopa en la nevera, hasta que esté fría.
- Una vez fría, le agregaremos 1 chorrito de zumo de limón, mezclándolo bien. Rectificaremos de sal y la sazonaremos con un poco de pimienta negra recién molida.
- La serviremos espolvoreado con perejil picado.
(13 de enero de 2019).
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