Cous-cous de pescado
Como hacer Cous-cous de pescado:Este plato es muy completo, por lo que puede considerarse como primer y segundo plato. Una mezcla, por un lado el cous-cous en el que pondremos por encima el pescado guisado.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Cous-cous de pescado
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- Para 4 personas
Como hacer Cous-cous de pescado
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- Coceremos el cous-cous en una olla en agua ligeramente salada.
- Lo escurriremos y le añadiremos 500 ml. de agua en la que habremos disuelto el azafrán. Lo dejaremos reposar durante 10 minutos.
- Rehogaremos el cous-cous en una cazuela con un poco de aceite de oliva.
- En otra cazuela, pondremos el pescado, bien lavado, al fuego con el aceite y el vino blanco.
- Cuando el vino se haya evaporado, añadiremos la salsa de tomate, el ajo y el perejil triturados, la sal y la pimienta negra. Lo dejaremos cocer todo junto, durante 20 minutos.
- Serviremos el cous-cous en una fuente poniendo encima los trozos de pescado.
(30 de diciembre de 2019).
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