Costilla de ternera al vino de Marsala con espinacas y champiñones
Preparación
- Salpimentaremos las costillas de ternera y las guisaremos en una sartén con mantequilla.
- Añadiremos los dientes de ajo pelados y enteros, las hojas de salvia y de romero.
- Cuando las costillas estén doradas por ambos lados, retiraremos los dientes de ajo y el romero, reservando las hojas de salvia y la ternera.
- En la misma sartén, agregaremos la cebolla picada y los champiñones; los más grandes los cortaremos a cuartos, dejándolos cocer en la mantequilla, hasta que empiecen a dorarse.
- Lo remojaremos con el vino de Masala y lo dejaremos reducir hasta obtener una textura de glasa.
- Verteremos el caldo de pollo, dejándolo reducir 10 minutos.
- Incorporaremos las costillas de ternera, cociéndolas 2 minutos por cada lado.
- Limpiaremos bien las espinacas y las saltearemos con mantequilla, salpimentándolas.
- Serviremos las costillas con la salsa, la guarnición de espinacas y la ralladura de limón.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 60 min
- Cocción
- 45 min
- Comensales
- 4
- País
- Italia
⚠️ Alérgenos
Leche
