Confitura de naranja y zanahoria

Vinos Y. · ⏱ 90 min · 👥 4 · Media

Preparación

Pelaremos las zanahorias y las trocearemos.
Pelaremos las naranjas y las cortaremos en lonchas muy finas, reservando la piel de una de las naranjas, la cual cortaremos en tiritas muy finas, eliminando la parte blanca.
En un cuenco, pondremos los trozos de zanahoria, las lonchas de naranja, la piel y el azúcar, dejándolo macerar durante 1 día, para que suelten toda el agua.
Al día siguiente, lo pondremos todo en un cazo, dejándolo cocer, muy lentamente, durante 1 hora, hasta que todo el conjunto quede bien confitado.
Podemos guardarlos en frascos de cristal esterilizados y herméticos.