Crema de plátano y coco con frutos rojos y crumble de coco
Como hacer Crema de plátano y coco con frutos rojos y crumble de coco:Un excelente postre, muy tropical. Una crema de plátanos y coco, al que complementaremos con unos frutos rojos y un crumble de coco.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 30 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Crema de plátano y coco con frutos rojos y crumble de coco
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- Para 4 personas
- Para el crumble:
- Para la crema:
- Para los frutos rojos:
Como hacer Crema de plátano y coco con frutos rojos y crumble de coco
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- Prepararemos el crumble, mezclando el aceite de coco frío (en estado sólido) con el resto de ingredientes, con la ayuda de una espátula.
- Lo repartiremos por el fondo de una bandeja, bien escampado. La introduciremos en el horno precalentado a 180 °C. removiéndolo cada 3 o 4 minutos, hasta que nos quede un poco dorado. Retiraremos la bandeja del horno, dejándola enfriar. Lo guardaremos en un recipiente hermético.
- Preparemos la crema, pelando y cortando en rodajas los plátanos. Las coceremos con la leche de coco, la sal y el azúcar, hasta que estén blandos, unos 10 minutos.
- Lo trituraremos y refrigeraremos.
- Prepararemos los frutos rojos, cortándolos en daditos pequeños o por la mitad.
- En un cazo pequeño, haremos un jarabe con el agua mineral y el azúcar, dejándolo hervir 1 minuto.
- Añadiremos los frutos rojos y apagaremos el fuego, dejándolo enfriar. Lo guardaremos en la nevera.
- Emplataremos la crema de plátano y coco, poniendo encima los frutos rojos, sin el jarabe, el crumble y la ralladura de lima.
- Decoraremos el plato con las hojitas de menta.
(11 de marzo de 2024).
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