Preparación
- En una cazuela con aceite, doraremos el conejo, cortado a trozos y salpimentado, reservándolo.
- En el mismo aceite, freiremos el hígado del conejo y lo pondremos en un mortero.
- En la misma cazuela, rehogaremos la cebolla y los ajos picados y cuando empiecen a dorarse (unos 10 a 15 minutos) el tomate, añadiendo la harina para que espese.
- Incorporaremos el vino blanco, el laurel, el perejil, el hígado machacado en el mortero y las almendras troceadas.
- Añadiremos el conejo, el agua mineral, el vinagre y la sal, dejándolo cocer, a fuego suave, hasta que el conejo quede tierno, (unos 40 minutos). Presentar en la misma cazuela.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 75 min
- Cocción
- 60 min
- Comensales
- 4
- País
- España
⚠️ Alérgenos
Frutos secos
