Preparación
- Limpiaremos los conejos y los cortaremos en cuartos, salpimentándolos al gusto.
- Los colocaremos en una fuente de horno con 1 chorro de aceite de oliva.
- En un mortero, machacaremos los dientes de ajo y las especias (tomillo, laurel y unos granos de pimienta).
- Añadirlo al conejo junto con el vino tinto y un poco de agua mineral.
- Lo introduciremos en el horno precalentado a 180ºC., durante unos 40 minutos, regándolo a menudo con el caldo de la bandeja.
- Transcurrido este tiempo, colocaremos el conejo en una fuente, reservándola en una zona caliente (en el horno, por ejemplo).
- Espesaremos la salsa reduciéndola en una sartén junto con la mandarina en gajos.
- Finalmente, salsearemos el conejo con la preparación anterior.
#conejo
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