Magret de pato con salsa agridulce de miel de romero
Preparación
- Salpimentaremos los magrets de pato y les haremos unos cortes, no muy profundos, justo en la parte de la grasa. Los cocinaremos en una sartén, sin aceite, a fuego suave, apoyados por la parte de la grasa.
- Cuando esta parte esté dorada, les daremos la vuelta, cociéndolas con la misma grasa que han soltado.
- Cuando empiecen a coger un color rosado, las retiraremos de la sartén, sin dejarlas de acabar de hacer.
- Las cortaremos en lonchas finas, de unos 5 mm. de grosor, colocándolas en forma de abanico encima del plato.
- Con la grasa que ha quedado en la sartén, añadiremos 1 cucharada de miel de romero y 4 de vinagre de Módena, reduciéndolo, a fuego muy bajo, y sin dejar de remover, unos segundos, para que no se caramelice la miel.
- Regaremos con esta salsa el magret de pato.
- Podemos decorarlo con algunos frutos rojos (frambuesas, fresas, etc.). Servir de inmediato.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 10 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Cataluña
