Colitas de rape en salsa verde
Preparación
- Freiremos en una cazuela con aceite, 2 dientes de ajo, hasta que se pochen, que nos queden tiernos, pero no dorados.
- Cuando estén listos, añadiremos un poco de harina, rehogándola un par de minutos.
- Seguidamente añadiremos el caldo de pescado y un chorrito de vino blanco.
- Dejaremos que la salsa se ligue e iremos removiendo de vez en cuando.
- Pasaremos el rape sazonado y enharinado, por la sartén para cerrarle 1 a 2 minutos, por cada lado.
- Haremos lo mismo con las gambitas peladas.
- Colocaremos las colitas del rape en el plato y por encima verteremos la salsa verde y las gambitas peladas.
- Como toque final, espolvorearemos perejil picado por encima.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 45 min
- Cocción
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- País Vasco
⚠️ Alérgenos
Trigo
Pescado
