Preparación
- Pondremos en una cacerola agua a hervir y un poco de sal.
- Limpiaremos las coles de Bruselas y cortaremos por la mitad las que sean grandes. Las pequeñas las dejaremos enteras.
- Cuando rompa el hervor, agregaremos las coles, dejándolas cocer durante 15 a 20 minutos. Escurrirlas y mantenerlas calientes.
- En la misma cacerola, pasándole un paño, añadiremos el aceite de oliva, la mantequilla, la cebolleta y los dientes de ajo, picados.
- Las cocinaremos, a fuego medio, durante unos 5 minutos, añadiendo una pizca de sal.
- A continuación, agregaremos la nata, dejándola reducir unos minutos, a fuego lento, hasta que espese ligeramente.
- En el momento que vemos que se ha espesado, incorporaremos las coles de Bruselas, dándoles unas vueltas, para que se impregnen bien y se calienten un poco más, rectificando de salazón.
- Podemos añadir unas gotas de limón para realzar el gusto.
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