Coca de cogollos con láminas de bacalao ahumado, ajo frito y pimiento rojo
Como hacer Coca de cogollos con láminas de bacalao ahumado, ajo frito y pimiento rojo:Bonitas y sabrosa cocas, que cubriremos con unos cogollos unas láminas de bacalao, las tiras de pimiento y una vinagreta tibia, con la que los aliñaremos los cogollos de Tudela, de ajo, aceite y vinagre.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 20 min
- Cocción: 10 min
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Ingredientes para Coca de cogollos con láminas de bacalao ahumado, ajo frito y pimiento rojo
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Como hacer Coca de cogollos con láminas de bacalao ahumado, ajo frito y pimiento rojo
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- En un bol, mezclaremos 1/2 vaso de agua con 1/2 cucharadita de levadura y añadiremos harina suficiente, como para obtener una masa lisa y homogénea.
- Estiraremos la masa finamente, dando la forma de coca, formando cuatro, y las hornearemos durante 8 minutos, en el horno precalentado a 180°C.
- Sobre las cocas pondremos 1 cogollo cortado en cuartos, unas láminas de bacalao y unas tiras de pimiento asado.
- Prepararemos un sofrito con los dientes de ajo, en una sartén con aceite de oliva y, cuando empiecen a dorarse, lo retiraremos del fuego.
- Dejaremos que se enfríe un poco y añadiremos 2 cucharaditas de vinagre balsámico.
- Serviremos los cogollos con esta vinagreta tibia.
(12 de abril de 2019).
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