Ensalada en pomelo, de gambas
Preparación
- Cortaremos los pomelos por la mitad, vaciándolos con mucho cuidado, para no romper la piel.
- Cortaremos la pulpa en dados pequeños.
- Cortaremos los palmitos en rodajas y el cogollo de Tudela en juliana fina.
- Prepararemos una vinagreta, batiendo el aceite, el vinagre, la sal y la pimienta negra, hasta obtener una salsita bien emulsionada.
- Rellenaremos las mitades de pomelo con los palmitos, el cogollo de Tudela, los daditos de pomelo y las gambas.
- Los aliñaremos con la salsa vinagreta anterior y los adornaremos, espolvoreando cacahuetes picados por encima. Se sirve esta ensalada, bien fría.
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Ingredientes
Detalles
- Tiempo total
- 20 min
- Comensales
- 4
- País
- España
- Región
- Andalucía
⚠️ Alérgenos
Cacahuete
Marisco
