Chocos con patatas guisados en su tinta
Preparación
- Primero limpiaremos bien los chocos. Los trocearemos y separaremos la bolsa con la tinta.
- En una cazuela con aceite de oliva, doraremos la cebolla picada, el tomate rallado, los pimientos verdes, troceados y el ajo picado.
- Cuando están bien dorados, agregaremos los chocos.
- Una vez estén blandos, incorporemos las patatas, peladas y troceadas, las cubriremos con caldo de pescado, dejándolas cocer, a fuego lento, durante 1 hora.
- Rectificaremos de sal.
- Unos minutos antes de terminar la cocción, añadiremos la tinta diluida en agua fría.
- Servir caliente.
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