Dorada al horno al romero con patatas.
Preparación
- Pediremos a nuestro proveedor habitual, que nos limpien bien las doradas de vísceras, escamas y aletas.
- Precalentaremos el horno a 180ºC.
- Salpimentaremos el pescado, por dentro y por fuera.
- Cortaremos el limón en rodajas, colocando 1 rodaja en el interior de cada dorada y 1 ramita de romero fresco (a poder ser).
- Pelaremos las patatas y la cebolla y las cortaremos en rodajas.
- En una bandeja de horno, colocaremos las rodajas de patatas y de cebolla, y el resto de rodajas de limón. Lo salpimentaremos y espolvorearemos con el romero, rociándolo todo con aceite de oliva. La introduciremos en el horno, durante 10 minutos.
- Seguidamente colocaremos las doradas sobre la bandeja, continuando la cocción, durante 20 minutos más. A media cocción las regaremos con el vino blanco. Servir caliente.
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