Preparación
- Limpiaremos bien los cardos, retirando todas las hebras y las cortaremos en trozos regulares, poniéndolos en una ensaladera y rociándolos con zumo de limón.
- En una cazuela, pondremos un poco de mantequilla, agua mineral y sal, cociendo los cardos, hasta que estén tiernos, unos 40 minutos. Los escurriremos, dejando un poco de caldo.
- Añadiremos los dientes de ajo pelados a la cazuela, las anchoas escurridas, dejándolas cocer 10 minutos más. Servir muy caliente.
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