Preparación
- Purgaremos y lavaremos bien los caracoles, como de costumbre.
- Los colocaremos en una lata, untada con aceite de oliva, (como las que se emplean para hacer los caracoles a la "llauna"), boca arriba.
- Los rociaremos con aceite de oliva virgen extra, sazonándolos con sal, pimienta negra y pimentón dulce, al gusto.
- Haremos una picada de ajo y perejil, espolvoréandolos por encima.
- Los asaremos sobre una parrilla, durante unos 15 minutos.
- Cuando falten 5 minutos, para terminar la cocción, los rociaremos con el whisky o con el brandy, como más nos guste.
- Los acompañaremos con una buena salsa alioli (ver receta).
#caracoles
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