Cañaillas de mar gratinadas
Como hacer Cañaillas de mar gratinadas:Un estilo diferente de saborear este exquisito marisco. Un poco más laborioso, pero con un resultado sabroso y diferente. Un entrante que podemos ofrecer para estas fiestas navideñas.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 45 min
- Cocción: 15 min
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Ingredientes para Cañaillas de mar gratinadas
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- Para 4 personas
Como hacer Cañaillas de mar gratinadas
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- Coceremos las cañaíllas de mar, en una olla con agua y sal, con 1 hoja de laurel y 1 chorrito de aceite de oliva, durante 12 a 15 minutos, dependerá del tamaño.
- Sacaremos las cañaíllas de su concha y las reservaremos.
- En un cazo fundiremos un poco de mantequilla.
- Agregaremos un poco de jerez y lo dejaremos reducir.
- Añadiremos toda la mantequilla y el ajo y perejil picado muy fino, rectificando de sal y pimienta.
- Rellenaremos las conchas con este preparado, después introduciremos el caracol y un poco más de salsa y los clavaremos en una fuente con un fondo grueso de sal.
- Los espolvorearemos con pan rallado y los gratinaremos, durante 3 minutos. Servir de inmediato.
(30 de diciembre de 2023).
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