Caldereta de pescado y marisco
Como hacer Caldereta de pescado y marisco:Una caldereta excelente. Emplearemos pescado de roca, que aportan mucho sabor, además del bogavante y las nécoras, que guisaremos junto con un sofrito tradicional. Podemos incluir esta receta en nuestros menús navideños.
- Invitados: 4 Personas
- Tiempo Prep: 60 min
- Cocción: 45 min
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Ingredientes para Caldereta de pescado y marisco
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- Para 4 personas
Como hacer Caldereta de pescado y marisco
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- En una cazuela de barro con aceite, rehogaremos la cebolla, el ajo, el perejil y el tomate, bien picados.
- Antes de que empiece a dorarse la cebolla (unos 15 minutos) añadiremos el bogavante troceado y las nécoras (hay quien las cortan por la mitad), además del coñac. Cuando éste se haya calentado, lo flamearemos y esperaremos que la llama se apague del todo.
- A continuación, añadiremos el vino blanco y el pescado de roca, limpio, salado y enharinado ligeramente, para que al cocerlo no se deshaga.
- Echaremos un poco de pimienta blanca y lo dejaremos cocer, unos 30 minutos. Servir de inmediato.
(24 de diciembre de 2019).
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