Calçots rebozados
Como hacer Calçots rebozados:Como ya estamos en plena temporada del calçot, una manera de consumirlos en casa, debido a que no tenemos el típico fuego hecho con sarmientos, es como los vamos a elaborar a continuación. Quedan muy sabrosos, ya que los continuamos untando en esa famosa salsa para calçots, que si no podéis elaborarla, la encontraréis en conserva.
- Invitados: 2 Personas
- Tiempo Prep: 40 min
- Cocción: 30 min
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- Para 2 personas
Como hacer Calçots rebozados
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- Pelaremos los calçots y cortaremos un poco las puntas, para dejarlos todos más o menos a la misma medida.
- En una olla con agua hirviendo y sal, escaldaremos los calçots, durante 3 minutos. Los sacaremos y secaremos con un paño.
- Mientras en un bol batiremos el huevo (1 huevo para 8 calçots más o menos).
- Una vez batido el huevo le agregaremos la harina, hasta tener una pasta compacta.
- A continuación le añadiremos agua muy fría y la sal, mezclándolo bien todo, hasta que la masa quede fina, pero que cuando metamos el calçot, este se adhiera la masa.
- Los rebozaremos y freiremos en abundante aceite caliente, hasta que estén dorados.
- Una vez fritos, los dejaremos escurrir sobre papel absorbente, para eliminar el aceite sobrante.
- Los serviremos acompañados de la típica salsa de calçots (ver receta).
(02 de febrero de 2024).
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